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新たにつかまえられた魚の調理

準備を調理している新しいつかまえられた魚

最近つかまえられた淡水または海の魚の繊細な風味を維持するためには、これは損傷を避けるようにきちんと扱われなければならない。 楽しい臭気の魚を維持することを述べないため。 きちんと高価なfishmealに魚の捕獲物の後で無差別品質を準備し、維持する方法がある。 先端を下記のように点検しなさい:

1)魚の土地が傷つくことを防ぐように堅い表面が付いている接触を避けるとすぐ。 それは洗うホースで水を掛けるか、またはバケツによって損傷を引き起こす可能な細菌および粘着物を除去するためにすぐに洗浄されるべきである。 決して近似性のマリーナの、市または産業排出からの水を使用してはいけない。 確かめるため、飲料水を常に代りに使用するため。

2) 1時間以内の悪化を防ぐために魚を単に冷やしなさい。 おもちゃの前払い計画を使うと、適切な比較的安い装置の使用によって達成される氷缶。 魚はクーラーで保存され、よく冷えるべきである。 従って「深く氷のポンドで3時はずで魚の非難をカバーする。 使用は運命づけられた洗浄のための水の1クォートあたり水を塩素で処理した。

3)魚をできるだけ早くきれいにしなさい。 ティッシュは防腐性スケールでないが、多くのタイプの細菌を含んでいる。 魚をきれいにした場合、傷の直接缶が細菌の広がりを可能にするので荒い処置を避けなさい。 魚を破壊することは必ずしも長くなくてもよろしくない。 それがボディに血かvisceraを残さないので腹を切ることは賢い。 これが肉質および味を減らすことができるので途方もない淡水できれいにされた魚の切身を浸さないことを確かめなさい。

4)きちんときれいにされたら魚の食べる品質そして栄養価は5日まで維持することができる。 魚を接する前の手の洗浄はまた重要である。 魚および使用される調理プロシージャが1つの原則常に続かれるべきである。 それは全であるかどうか、コックは丁度インチ毎に10分測定した。 15分はホイルで囲まれている魚か焼けるソースに割り当てられるべきである。 凍結する魚の二重時間。

アルミホイルで詰められている間認めたら焼け、熱のtheosophyのための余分時間を魚が新しい時間を認めなさい。 それは鮮魚のためのべきである追加5分および凍結するのための10。 フリーズされた魚の分解で、ゆっくり24時間冷却装置で分解するか、または包まれた魚が室温で冷水の下でないランされるようにしなさい。 調理する前にそれを柔らかく、乾燥したようにするかもしれないと同時にフリーズされる魚を分解してはいけない。

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